家常菜 家常味鱼香肉丝

来源: 点击: 日期:2009-11-09 Tag:家常菜   鱼香肉丝   菜谱大全  

家常菜 家常味鱼香肉丝

材料:瘦肉、泡椒6颗、笋尖1袋、青椒2个、蒜3瓣、姜1块

做法:

1. 青椒切丝,泡辣椒切碎,生姜和蒜切末;瘦肉切丝(切细一点,更容易进味)后,加1勺料酒,1勺食用油,1/2的生姜末,抓匀,腌制10分钟左右;

2. 调鱼香汁:将1勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,盐少许,放入小碗中,混合均匀,备用;

3. 锅烧热后,倒入油,随即下瘦肉丝,煸炒至变色即可盛起待用;

4. 锅中留底油,将生姜末,蒜末,泡辣椒,青椒丝放入煸炒出香味儿;

5. 将瘦肉丝回锅,加入笋尖,倒入调好的鱼香汁,翻炒,使肉丝均匀裹上汁;

6. 加入适量辣椒酱,炒匀,即可盛起(这步根据个人口味,不喜辣的可以不加)。

家常菜谱大全 家常味鱼香肉丝

菜谱经验分享:

1. 如果想鱼香味儿浓一点,可以适当提高泡椒的用量和醋的比例;

2. 如果想成品颜色更透亮好看,可以多加一点水淀粉,这样芡会厚一些,出锅后撒上葱花配色;

3. 材料可以根据家中的自由搭配,有色有味就好。

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