家常菜谱大全 花菜肉片

来源: 点击: 日期:2009-11-08 Tag:家常菜   菜谱   花菜   肉片的做法  

家常菜谱大全 花菜肉片

材料:里脊肉一块)、花菜一颗、胡萝卜一根、蒜一瓣

调味料:油、盐、生抽、胡椒粉

做法:

1、里脊肉切片;花菜掰成小朵,胡萝卜去皮切滚刀块,分别洗净备用,蒜拍碎切末;

2、炒锅放油,烧热,下肉片生炒,到肉片卷起,变色后,下蒜末爆香;

3、将胡萝卜、花菜倒入锅中,不停翻炒,如果锅内太干,可分次少放一点水,一直翻炒到花菜略微变软,加入适量盐,少许生抽;

5、保持不停翻炒,分次少量放水的程序,每一次加水都是要到看锅里有点干了再放,分量不要太多,炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可,加少许胡椒粉起锅。

家常菜谱大全 花菜肉片

菜谱提示:

为什么要生炒花菜:花菜。很多地方叫它“菜花”。花菜是比较费火的蔬菜,所以很多人先将花菜焯水再下锅同肉烧,这样能节省时间,但水煮过的花菜且不说营养流失如何如何,其实是失去了花菜的很多香味的,用生炒的做法,不停的翻炒,每次少量加水,让油分和肉味慢慢的渗透到花菜里,这样炒出来的花菜有花菜的独特清香,也会充分的吸收肉香,绵软入味。

花菜营养小帖士:

花菜,别名花椰菜、菜花。花菜含维生素C较多,是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,提高人的体质,增加抗病能力。常食花菜能有效抗癌抗氧化。

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