秋季食谱 泡椒猪肝

来源: 点击: 日期:2009-10-30 Tag:秋季   营养   食谱   健康   泡椒   猪肝   家常菜  

材料:猪肝半斤、干淀粉、料酒、泡椒、泡姜、葱花

步骤:

1. 猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用;

2. 锅烧热,倒入油(适当多一些),大火烧至7成热,倒入猪肝,快速翻炒滑散,倒入切好的泡椒泡姜丝翻炒,一分钟后起锅;

3. 撒上葱花装饰,即可食用。

菜谱经验分享:

炒猪肝的6字要诀

1.油足:一次性倒入足量的油。

2.火旺:火候一定要够;

3.快炒:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。

秋季食谱 泡椒猪肝

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