家常菜谱鱼香肉丝的新派做法图解

来源: 点击: 日期:2009-10-27 Tag:家常菜   鱼香肉丝   图解   美食  

家常菜谱大全 鱼香肉丝的做法

材料:猪里脊肉250克、泡子姜150克。

配料:生抽10克、白胡椒5克、鸡精3克、醋15克、白糖30克、香葱1根、蒜米(蒜米就是剥了皮的蒜头,可以杀菌,也增加味,还能增强人体免疫功能。)5克、红翻天5克、泰式甜辣酱15克、料酒5克、淀粉适量、色拉油40克。

家常菜谱大全 鱼香肉丝

做法:

1、猪里脊肉去筋切成丝,放少许生抽、白胡椒、料酒、湿淀粉及少许白糖在碗内拌匀腌制片刻;

2、泡姜切丝,用温水冲洗几次,祛除咸味;

3、红翻天、泰式甜辣酱放入碗中调匀。(太能吃辣的可以以多用甜辣酱替代);

4、将白糖、鸡精、生抽、醋倒入碗内,加少量水和淀粉兑成味汁待用;

5、炒锅放油,烧至五六成热时将码好味的肉丝放入滑炒至七分熟,盛出控出油待用;

6、炒锅再放油(适当多放),烧至五六成热时将泡姜倒入锅内翻炒1分钟爆香,盛出控出油待用;

7、再将调好的甜辣酱放入翻炒;放入蒜米炒出香味、再下肉丝和泡姜翻炒1分钟;

8、倒入调好的味汁及香葱炒匀即可。

鱼香肉丝的新派做法图解说明:

鱼香肉丝的新派做法图解说明

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