健康早餐食谱 土豆鸡蛋饼

来源: 点击: 日期:2009-10-07 Tag:土豆丝   食谱   鸡蛋饼   健康早餐   早餐食谱  

健康早餐食谱 土豆鸡蛋饼

做法:

1、土豆洗净去皮,切成细丝(越细越好);

2、土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分;

3、用适量盐搅拌土豆丝;

4、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀;

5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀;

6、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油;

7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊;

8、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透;

9、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。

健康早餐食谱 土豆鸡蛋饼

食谱经验:

1、饼压得越薄,熟得越快,吃起来更香;

2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身,否则不容易完整铲起;

3、油不要一次性加入,视情况分次一点点沿锅边淋入,这样做出的土豆饼颜色均匀,口感醇香。

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