素菜菜谱 豉椒牙签面筋

来源: 点击: 日期:2009-09-29 Tag:素鱼   面筋   家常菜   菜谱   素菜  

素菜菜谱 豉椒牙签面筋

材料:湿面筋,素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,和素鸡类似),牙签,青尖椒,红尖椒,豆豉

做法:

1.湿面筋滚裹在竹筷之上,然后下油锅,慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。冷却后抽出筷子,改刀成2公分小段待用。

2.素鱼切成2公分短条,然后入油锅微炸。

3.把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中,然后用牙签固定待用。

4.青红椒分别切斜切片。

5.起锅,锅内加少许油,煸香豆豉,放入牙签面筋、少许生抽、糖、素易鲜调味,最后放入青红椒圈,淋少许香油、辣油,出锅装盘即可。

豉椒牙签面筋

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