私房家常菜核桃鸡丁

来源: 点击: 日期:2009-09-28 Tag:家常菜   菜谱   核桃   鸡脯肉   补气养血   健胃   补肾  

核桃性温,味甘,有补气养血,补肾填精,止咳平喘,润燥通便之功效。核桃中的磷脂,对脑神经的保健有良好作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,能有效防治动脉硬化。常食核桃,补心健脑抗衰老!不过“过犹不及”,一天5-6颗即可。

鸡肉有益五脏,补虚损,补气健胃,强筋壮骨等功效,蛋白质含量较高,易被人体吸收。

私房家常菜核桃鸡丁

禁忌:感冒痰多,内火旺盛者忌食!

材料:核桃仁,鸡脯肉,青椒

配料:肥猪肉(肥猪肉练出肥油做菜,可以增加香味),生姜,蒜头,小葱

核桃鸡丁

做法:

1. 鸡脯肉洗净切丁沥干水,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制;青椒洗净切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁;

2. 锅内放食用油,油微微热后倒入核桃仁翻炒;

3. 炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,略一翻炒即可);

4. 将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩出油;

5. 猪油炒出后,倒入姜、蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;

6. 鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;

7. 倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱;

8. 炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可。

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