快手家常菜 笋干红烧肉

来源: 点击: 日期:2009-09-26 Tag:家常菜   红烧肉   笋干   肉食   纤维  

家常菜 快手笋干红烧肉

原料:笋干、五花肉

调料:老抽、白糖、冰糖、盐

做法:

1. 笋干用水泡发切片,用高压锅,放入泡好的笋,略加些水,盖盖、压阀、上火先煮5分钟(从喷气后算);五花肉洗净切片;

2. 锅中水烧开,放入切好的五花肉汆烫,1分钟捞起后,倒掉水。再烧水,放入肉煮5-7分钟.

3. 肉好后,捞出放入炒菜锅中用小火逼出油,上糖色,放老抽,出味道后加入合适的水和盐煮开。

4. 趁煮的过程,将笋干开盖,倒掉里面的水,笋干依旧铺在高压锅下面。然后倒入已煮开的肉。盖盖、压阀、上火煮7分钟(从喷气后算)。耗费时间10—12分钟最多。

5. 红烧肉开盖、用大火收汁。

快手家常菜 笋干红烧肉

菜谱经验:

1. 肉要先汆水再烹制,有利于化解90%的嘌呤。

2. 这道红烧肉,用笋干同烧,不仅去油腻,增加粗纤维,而且补充了动物蛋白。这餐,有植物蛋白和动物蛋白,又有纤维和VC,我很喜欢这样一举几得的有益的事情。

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