家常小炒鱼片

来源: 点击: 日期:2009-09-16 Tag:   鱼片的做法   家常小炒菜谱  

菜谱大全 家常小炒鱼片

材料:鱼片,胡萝卜,盐,胡椒粉,姜末和料酒,淀粉,蛋清,辣豆豉,蚝油

做法:

1. 把鱼片切成条状,用盐,胡椒粉,姜末和料酒再加淀粉和蛋清拌匀腌上;胡萝卜切片;葱切葱花;

2. 锅中添油烧热,将腌好的鱼肉过油,让鱼挺实不碎;

3. 将辣豆豉,蚝油,少许糖,盐,胡椒粉和水一起倒在碗里做调味汁;

4. 最后将炸好的鱼肉条,胡萝卜,葱花,调味汁一起倒入锅里翻炒,最后倒入炒酒收汁即可。

菜谱经验分享:草鱼的水分大,儿鲷鱼的水分少,炸得时候应该大火,等颜色变深就捞,这样里面的水分多。

家常小炒菜谱 小炒鱼片

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