菜谱大全 酸菜炒猪血

来源: 点击: 日期:2009-09-14 Tag:酸菜   猪血   家常小炒  

酸菜炒猪血

材料:猪血一块、酸菜、韭菜、蒜末
 
调味料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒

做法:

1.猪血切条状泡水沥乾;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝,放入少量水泡5分钟沥干,备用;
 
2.锅烧热倒入油,放入蒜末爆香,加入处理好的猪血条略炒一下,再放入韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

食谱知识:

鸡粉是什么?

鸡精主要是用于增加调味品的鲜味,谷氨酸的成分更高,而鸡粉主要用于增加调味品的香味。所以两种产品成分上有很大差异,属两类不同的调味品。一般超市会有专门的鸡粉卖,和鸡精不一样,从外观上来说,鸡粉比较细,从香气来说,鸡粉香气较重,用的多有鸡汤的味道

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