喝一碗川味酸辣汤 帮你驱散秋的凉意

来源: 点击: 日期:2009-09-08 Tag:酸辣汤   川味食谱   秋季食谱  

一场秋雨一场寒,还没有反应过来秋天的来临就已经到了白露,这几天阴雨连绵空气倒是出奇的清新。

每年公历的9月7日前后是白露。我国古代将白露分为三候:“一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。

所以各位上班族一定要注意添加衣服。

送上一款酸辣汤,川味,热乎乎的喝上一碗定会帮你驱散秋的凉气。

秋季食谱 川味酸辣汤

材料:豆腐1/2块,水发黑木耳4-5朵,,榨菜1/2块,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,黄花菜若干。

调料:镇江香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1/2小匙,豆瓣酱1大匙,素肉丝,粟粉1大匙,胡椒粉,香油若干。

秋季食谱 川味酸辣汤

做法:

1、水发黑木耳,榨菜,姜洗净切成细丝;

2、豆腐切丝,鸡蛋打匀。把镇江香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁。粟粉调成水粉;

3、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入素肉丝;

4、原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁。再煮起时入番茄丝并加水粉起糊。最后加入姜丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

食谱经验分享:

觉得豆腐有豆腥味的朋友可以先把豆腐焯水。其实酸辣汤并没有固定的材料。豆干,胡罗卜,大白菜等都可以用。重要的是切成细丝和把豆瓣酱炒香泛红。调味汁不可放的太早,因醋极易挥发,酸味会走失。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: