花菜炒肉片 让肉片更香嫩的秘诀

来源: 点击: 日期:2009-09-04 Tag:家常菜谱   菜谱大全   花菜   肉片   小炒菜谱  

家常小炒菜谱 花菜炒肉片 让肉片更香嫩的秘诀

材料:花菜,里脊肉,胡萝卜,青椒,生粉,花椒粉,盐,糖,鸡蛋,橄榄油(可用任何无味油代替),蒜

做法:

1、里脊肉用活水冲洗干净,切成薄片;

2、将切好的肉片放在“生粉+盐+糖+鸡蛋+橄榄油+花椒粉+少许的水”中;

3、用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;

4、这中间将花菜洗净切小朵;

5、空锅烧热(烫手即可)倒入足够多的油,烧热,然后将肉片分批倒入,过油,肉熟捞出(肉片这样处理,可以让肉片更香嫩,多余的肉片放起来炒菜的时候可以随时食用);

6、把多余的油盛出,剩少许;

7、油烧五成热,把蒜片放入煸香;

8、倒入花菜翻炒一分钟;

9、加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟;

10、倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可。

家常菜谱 花菜炒肉片

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