家常素菜菜谱 剁椒空心菜梗炒蛋

来源: 点击: 日期:2009-08-31 Tag:家常菜谱   素菜菜谱   菜谱大全   秋季菜谱   剁椒   空心菜  

空心菜也叫通菜或雍菜,在南方是相当家常的青菜,物美价廉,是穷人家餐桌上的常客。通常人们炒空心菜,最普遍的就是蒜蓉空心菜了。虽然这样做出的菜也不错,但总是不够精致。如果能稍微花点心思,就会发现其实空心菜也可以做得色、香、味俱全。

剁椒空心菜梗炒蛋

材料:空心菜梗、剁椒、鸡蛋、盐、植物油、料酒

做法:

1、空心菜去叶留梗洗净;

2、把洗净的空心菜梗切成小段,碎一点也没关系;鸡蛋在碗里打成蛋液,略加点料酒炒出来味道更好;

3、锅里放油,油热后先下鸡蛋液,快速划散,炒好的鸡蛋先盛出备用。锅里重新放油,热后放入两勺剁椒,炒香后下空心菜梗,大火翻炒几下,然后加入炒好的鸡蛋,略炒两下即可关火。根据个人口味再加点盐调味。

家常素菜菜谱 剁椒空心菜梗炒蛋

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