家常菜谱大全 蒜苗回锅肉

来源: 点击: 日期:2009-08-25 Tag:家常菜谱大全   肉菜菜谱   回锅肉   蒜苗  

蒜苗回锅肉

材料:五花肉300克、蒜苗2根、蒜瓣2瓣、姜6片

作料:郫县豆瓣酱1小匙、甜面酱、料酒、鸡精各1/4小匙

做法:

1. 蒜苗洗净切斜段;蒜去皮,切片备用;

2. 五花肉洗净,放入热水中煮熟,取出待凉后切成薄片,肉汤盛出做炒菜用;

3. 锅中倒入1大匙油烧热,放入姜片、蒜片爆香,然后倒入切好的五花肉片,加入作料、蒜苗及1大匙水(可以用煮肉的汤)翻炒,炒至汤汁收干即可。

菜谱提示:五花肉煮熟即可,烹煮的时间不宜过久,以免再次回锅时肉质变老(具体的火候可以自己掌握)!

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