秋季私房小炒菜谱 蒜苔小炒红烧肉

来源: 点击: 日期:2009-08-25 Tag:秋季菜谱   家常菜谱   菜谱大全   家常小炒   红烧肉   蒜苔  

秋季家常私房小炒菜谱,去了红烧肉的腻,融入了蒜苔的香,提早贴秋膘,为暖冬的做准备。

蒜苔小炒红烧肉

材料:五花肉、蒜苔、干红椒

调味料:桂皮,八角,香叶,良姜,香果,酱油,盐,十三香,冰糖,鸡精

做法:

1. 桂皮3小段,八角3枚,香叶3片,良姜1小块,香果1颗,放入卤包内;

2. 五花肉切小块,锅热油后倒入爆炒;

3. 放入几个干红椒,调入红烧酱油、盐、十三香和冰糖翻炒;

4. 倒入沸水和卤包,再次沸腾后倒入少许蜂蜜;

5. 大火收汁后把肉和汤汁转入电压力锅,7分钟即可;

6. 蒜苔洗净切小段,锅热油后倒入蒜苔,调入少许盐;

7. 蒜苔翻炒软后把红烧肉倒入翻炒均匀,加少许鸡精即可。

菜谱提示:如果没有压力锅,可以加盖小火40分钟,可让红烧肉浓香软糯。可用青红椒等青菜代替蒜苔。

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