家常菜谱大全 香菇辣子鸡

来源: 点击: 日期:2009-08-23 Tag:家常菜谱   菜谱大全   辣子鸡   香菇  

材料:鸡腿、鲜香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐

做法:

1、鸡腿斩小块,入滚开水汆烫去血沫,捞出备用;

2、锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之;

3、改大火,下鸡腿块,速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀;

4、加入一碗水,开后转中火,汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。

菜谱提示:加了酱和老抽已经比较咸,可以不再加盐;配料中所有配料已属最简略了,最好不要再省。

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