家常菜谱大全 丝瓜炒虾仁

来源: 点击: 日期:2009-08-21 Tag:   丝瓜   虾仁   夏季菜谱   小炒菜谱   菜谱大全   家常菜谱  

夏末家常小炒菜谱 丝瓜炒虾仁

材料:丝瓜、中型虾、姜片,葱段、蛋白

调料:盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油

做法:

1. 虾去壳去虾线,用少许小苏打抓匀后,放置四十分钟;取出用流水不断冲洗至虾仁发白;

2. 洗好的虾仁中放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白,拌匀后用油封面,放入冰箱腌二小时;

3. 丝瓜去皮切滚刀块;

4. 锅内热油,下姜片,葱段炝锅,下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅;

5. 用余油将丝瓜炒变色,下少许盐、放入做法三的虾仁,迅速炒匀后即可起锅装盘。

做小炒,有两件事是得特别注意的,一是食材一般要提前腌渍好,二是,炒时,动作一定要快。

家常小炒菜谱大全 丝瓜炒虾仁

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