秋季菜谱大全 冬瓜丸子粉丝汤

来源: 点击: 日期:2009-08-20 Tag:冬瓜   丸子     粉丝汤   家常菜谱   菜谱大全   秋季菜谱  

秋季菜谱大全 冬瓜丸子粉丝汤

材料:猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把、鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末少许

调味料:盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

做法:

1.将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软;

2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌,记住搅拌肉馅的不二法门就是:顺着一个方向用力搅拌;

3.冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好;

4.下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟;

5.冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了。

秋季菜谱大全 冬瓜丸子粉丝汤

菜谱经验分享:

1.肉馅别用那种太瘦的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。

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