食谱大全 牛腩菌菇锅仔

来源: 点击: 日期:2009-07-31 Tag:菜谱大全   食谱大全   健康食谱   煲汤   牛腩   锅仔   杏鲍菇   绣正菇  

牛肉性微温,适合一年四季食用,其中牛腩最适合煲汤,杏鲍菇肉质肥厚,有润肠胃的功效,夏季喝一碗牛腩菌菇汤营养丰富,清淡美味。只是砂煲浓汤要趁热喝才好,暖暖的,美美的。

食谱大全 牛腩菌菇锅仔

材料:牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许

做法:

1、新鲜牛腩冲洗干净,切小块放入砂锅内,加冷水没过牛腩,煮出浮沫后再洗净;

2、锅内加姜片、香葱和适量温水,烧开后倒入黄酒,转小火焖煮1个半小时左右;

3、杏鲍菇、绣正菇清洗,杏鲍菇切小块,淖水后沥干;

4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香,倒入菌菇翻炒;

5、加入煮好的牛腩同炒片刻,倒入煮牛腩汤,调入盐、白糖调味,小火15分钟;

6、加入西芹段,煮5分钟,最后倒入淡奶,加鸡粉,淋香油起锅.

健康美食 牛腩菌菇锅仔

菜谱经验分享:

1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水,防止牛肉紧缩;

2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮,汤色很容易煮成奶白色;

3、淡奶能增加汤的色泽,不加也可.

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