让秀发如钻石般闪耀-夏季健康菜谱 辣拌海带丝

来源: 点击: 日期:2009-07-23 Tag:夏季菜谱   海带   营养食谱   素菜菜谱   菜谱大全   家常菜谱  

让秀发如钻石般闪耀-夏季菜谱明星“辣拌海带丝”

炎夏的餐桌上,有一两碟凉菜一定是大多数家庭的不二选择,爽口又消暑。

  营养小知识:

  海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘、如钻石般闪耀。  

  碘还可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

  另外海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

  海带还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。这三种物质协同作用,其降血脂效果更好。

让秀发如钻石般闪耀-夏季健康菜谱 辣拌海带丝

  材料:干海带片、姜蒜、干椒粉、葱花、盐、鸡精、生抽、陈醋

  做法:
  1、干海带片彻底洗净,加入足量清水浸泡至发起变软(视海带品质决定浸泡时长,中间需换一两次水);

  2、泡软后沥干水份切丝;

  3、烧一锅开水,加入海带丝,水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份,置于容器中;

  4、加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精,再淋上现制的辣椒油充分拌匀,最后洒适量葱花即可;

  5、放凉后可移入冰箱冷藏,食用别有风味。

  6、现制辣椒油:

  小碗中加入少许干椒粉(视自己嗜辣程度选择辣度不同的),上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后,加入三倍干椒粉量的油,大火烧至油滚,再将油淋在干椒粉上,拌匀即可。
  拌菜时,取少许的辣椒,适量的油,就可以了。

  海带一定要清洗干净并充分泡软,忙碌的上班族如果因为时间紧张可用温水浸泡来缩短浸泡时长。

  浸泡过程中需换一两次水,有助于清除海带由于水质污染而可能含有的有毒物质“砷”;海带浸泡时间不宜过长,不能超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多;

  海带煮制时间不宜过长,十五分钟左右即可,可以保证其鲜嫩可口;

  多加些姜蒜末,可去腥味、提鲜;

  陈醋也有去腥提鲜的作用,不喜醋味者可省略;
  用现制的辣油淋在配料及调味料上再去拌匀,也可达到带出配料鲜香味的目的。

  生活小常识
  吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带,以免海带中的碘随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

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