菜谱大全 小炒猪肚

来源: 点击: 日期:2009-07-23 Tag:菜谱大全   家常菜谱   猪肚   家常小炒   西芹  

家常菜谱大全 小炒猪肚

主要材料:猪肚,红椒,青椒,西芹,葱,姜,蒜

做法:

1. 姜切小片,葱切葱花,十个小米椒切小段,十瓣蒜切片,红椒、青椒切丝,半颗西芹斜切成片备用;

2. 猪肚用盐、淀粉、米醋反复搓洗至猪肚里外都没有粘液,然后烧一锅沸水加入料酒和十几粒白胡椒粒,放入猪肚焯烫五分钟,捞出冲洗干净后,切成条备用;

3. 热锅凉油,放入姜片、葱花、蒜片、小米椒粒中小火翻炒出香味,加入猪肚条,加入两瓷勺海鲜酱油、一瓷勺料酒、半瓷勺老抽、半瓷勺米醋,翻炒均匀上色入味,加入青红椒丝和西芹片,翻炒至西芹断生,即可.

菜谱经验分享:

清洗猪肚时加点米醋,能有效去除猪肚的腥味,有的主妇会加泡菜水来洗猪肚,去腥效果更好;

家常菜谱大全 小炒猪肚

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