简单家常小炒菜谱 豆腐干炒毛豆

来源: 点击: 日期:2009-07-22 Tag:豆腐干   菜谱大全   家常小炒   毛豆   肉丝  

豆腐干炒毛豆,很家常很普通的菜,做起来简单,但是别忘了,越简单的菜越考验你的手艺哟。

材料:毛豆、豆干、肉丝、香芹、红椒

做法:

1.将豆干切片,毛豆剥皮备用;

2.肉丝按顺序放入调料:生抽、料酒、糖、生粉、盐、麻油腌制入味;

3.将腌好的肉丝过油,炒至六成熟,盛出;

4.少油,红椒毛豆下锅,翻炒片刻加盐;

5.毛豆推边,倒入豆干,一起翻炒,加少许料酒、生抽和糖;

6.当豆干炒至微微松软,将肉丝重新加入,小火焖片刻,让豆干完全吸收肉味;

7.将香芹切断加入翻炒,出锅。

简单家常菜谱 豆腐干炒毛豆

毛豆的营养介绍:

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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