家常豆腐 酱烧豆腐

来源: 点击: 日期:2009-07-01 Tag:豆腐   菜谱大全   家常菜谱  

家常豆腐 酱烧豆腐

用料:老豆腐350克,猪瘦肉80克;

调料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、郫县豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量;

做法:

1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花;

2.热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用;

3.锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色;

4.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水;

5.下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟;

6.加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。

菜谱经验分享:因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分,所以不需再另外加盐。

家常豆腐 酱烧豆腐

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