营养食谱 小番茄排骨汤

来源: 点击: 日期:2009-06-30 Tag:营养食谱   排骨   番茄   草菇   堡汤   家常菜谱   菜谱大全  

营养食谱 小番茄排骨汤

如今的饮食观念倡导的就是每天“一荤一素一蘑菇”。这个小番茄排骨锅正好全都满足要求,而且还挺健康不油腻,是不是可以去参加评选当模范了?

特色:汤要趁热喝,排骨汤的鲜美,加上番茄的酸甜,还有蘑菇的异香。一口下去,酸,鲜,烫!真是五内俱爽!

主要材料:排骨,小番茄,草菇,葱,姜,八角,桂皮

营养食谱 小番茄排骨汤

做法:

1. 先将排骨或者腔骨洗净, 小番茄切两半,草菇切片,再准备一点新鲜香菜备用;

2. 排骨焯去血沫,加葱姜八角桂皮,用足量的水炖上一至两小时,炖到汤色浓稠,排骨酥烂就可以了;

3. 排骨汤烧开加盐,放入草菇。小番茄可以直接放进去煮,也可以先用油炒一下,这样煮出来的汤色更加鲜红透亮。这里为了清淡就直接煮了;

4. 用小火煮上二十分钟左右,看到小番茄全都煮烂并且汤色也变红了,加上一把香菜末和一点胡椒粉,就可以出锅啦!

菜谱知识:

小番茄煮汤的滋味,和大番茄还是有点不一样的。大番茄的酸味浓郁但清香不足,而小番茄则是香味略胜一筹,酸味少些,两者可以说是各有千秋。

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