健康营养食谱 五彩炒蛋

来源: 点击: 日期:2009-06-20 Tag:家常菜   营养食谱   健康食谱   减肥食谱   洋葱   青椒   红椒   黑木耳   鸡蛋  

五彩炒蛋把洋葱、青椒、红椒、黑木耳、鸡蛋这五种色彩斑斓、既富营养又低热量食物融合在一起,使它们的健康营养成分得到充分的发挥,完全符合现代营养学的要求。

洋葱几乎不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的物质,洋葱是降脂降压的食疗佳蔬,洋葱中所含的“栎皮黄素”是目前所知最有效的抗癌物质之一,它能阻止体内的生化机制出现变异,控制癌细胞的生长,具有防癌抗癌作用。

青、红椒中含有丰富的β-胡萝卜素,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少心脏病和癌症的发生,并可以缓解压力,青、红椒还能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

黑木耳具有滋补益气、养血强智、健胃润燥等功效,黑木耳所含多种营养成分中纤维素的含量最高,它可以清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,还能稀释大肠中的致癌物质,缩短其通过肠道的时间,预防大肠癌,有资料表明黑木耳能显著降低血粘度与胆固醇,有助于预防血栓形成。现在虽说天热,要吃得清淡些,但必要的蛋白质却是一定要补充足的。

鸡蛋几乎涵盖了人体所需要的全部营养,包括蛋白质、维生素、卵磷脂、脂肪、卵黄素、铁、钙、钾等,营养专家把鸡蛋称为“完全蛋白质模式”。

五彩炒蛋就是一款营养均衡的家常菜,其所用的食材洋葱和青红椒中都含有丰富的维生素C,它是人体免疫系统所必须的维生素,可以从多方面增强机体对抗感染的能力,可以提高机体组织对外来病菌的阻挡作用;而鸡蛋中所含的维生素E是体内的抗氧化剂,同时又是一种有效的免疫调节剂,它可以提高机体免疫功能,提高对感染的抵抗能力,补充维生素E能够维持机体的免疫应激状态。维生素C和维生素E的组合是黄金搭配,可以有效地提高维生素的吸收和利用率。

五彩炒蛋使用的材料都具有增强免疫力和防癌抗癌的功效,除鸡蛋外的其他食材还都含有丰富的膳食纤维,非常适合降脂瘦身人士食用。此菜清香爽口、营养健康、好看又好吃。

健康营养食谱五彩炒蛋

五彩炒蛋的做法图解

材料:鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、黑木耳

1、准备2个鸡蛋,洋葱、青椒、红椒各50克,水发黑木耳几朵;

2、将洋葱、青椒、红椒洗净切成小丁,黑木耳切碎待用;

3、将鸡蛋打散,放适量盐和黄酒打匀待用;

4、炒锅上火放适量油烧至4-5成热,放洋葱丁稍煸出香味,再依次放入黑木耳碎、青红椒丁炒匀;

5、加适量盐、鸡精调味;

6、倒入鸡蛋液,用筷子搅匀;

7、用菜铲翻炒均匀出锅即可。 

营养食谱五彩炒蛋的做法图片说明

菜谱提示:

☆ 鸡蛋中加的黄酒最好是能喝的老酒(比如是醇雕),如果是花雕那就更香啦!

☆ 做这个菜的油不要太多,做菜的火候要掌握好,一定不能用高火。

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