苦瓜炒肉的做法 苦瓜怎么吃才不苦

来源: 点击: 日期:2009-06-19 Tag:苦瓜   夏季菜谱   减肥菜谱   家常菜谱   菜谱大全  

苦瓜怎么吃才不苦?苦瓜这么做就不再苦了,而且是一道很健康的夏季家常菜,一道减肥菜品呢!保证让不喜欢吃苦瓜的人也会觉得好吃的停不了口。抓紧时间赶快上菜咯!

材料:苦瓜一根,酱芥菜疙瘩咸菜丝50克,猪里脊50克,姜15克,蒜4--5瓣
 
苦瓜炒肉的做法:

1. 苦瓜刮瓤切丝(苦瓜内层的白瓤是苦味的来源,所以要用小勺细细的刮干净,这样苦味就相应会降低一些。接着将切成丝的苦瓜浸到冷水中,加一茶匙的盐,又会减少一些苦味,而且还会让炒出来的苦瓜更翠绿);

2.猪里脊、姜切丝,蒜切片备用;

3.锅中下油中火炒里脊、蒜、姜;

4.里脊炒至7分熟时下入浸过冷盐水的苦瓜丝,翻炒;

5.苦瓜丝炒至5分熟后关火,加入芥菜疙瘩丝拌炒均匀出锅。

注:我这里用的芥菜疙瘩咸菜是在超市买的散装拌好的,里面有酱油膏的味道和一点点的辣味,所以这道菜我是没有加其他调味料,做好了就是甜甜、咸咸、辣辣的,但如果买到的芥菜疙瘩是只用盐腌过的话就要加一点糖和辣椒油。姜丝切的越细这道菜吃起来越好吃。

苦瓜怎么做好吃?苦瓜家常菜的做法

菜谱特点:

这道菜有甜辣咸姜蒜五种味道,但是每种味道都不是主要部分,层次非常暧昧,一点都不分明。不会有一种味道特别的抢味蕾,而且这几种味道的搭配生出一种新的味道,所以这道菜吃起来完全不会觉得苦,而且不喜欢吃苦瓜的人也会爱上它!

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