夏季家常菜谱 凉拌黄瓜两种吃法

来源: 点击: 日期:2009-06-12 Tag:家常菜谱   夏季菜谱   黄瓜  

主要材料:黄瓜两条、姜丝、红干椒、干花椒、盐、醋、糖、鸡精。

炝黄瓜

做法:

1、我用了一个小工具,把黄瓜转成了螺旋的片、再剪成段(便于吃时挟着方便)。如果没有也可以把黄瓜去皮,切滚刀块,在上面撒上少许盐煞水备用。

2、在炒锅里放少许油,油热后放入花椒爆香,然后关小火放入辣椒段,等辣椒的变香、变酥即可。

3、将做好的麻辣油,趁热浇到黄瓜的上面即可。

特色:此菜的口味是咸香,黄瓜的口味脆嫩、爽口。

夏季家常菜谱-炝黄瓜

多味黄瓜

1、我用了一个小工具,把黄瓜转成了螺旋的片、再剪成寸装的段(便于吃时挟着方便)。如果没有,也可以把黄瓜切成蓑衣状(那个我切不好  )在上面撒上少许盐煞水备用。

2、在小碗里放入醋、糖、盐、姜丝再加入少许的凉白开,口味调至自己喜欢的酸甜即可。

3、在炒锅里放少许油,油热后放入花椒爆香,然后关小火放入辣椒段,等辣椒的变香、变酥后加入步骤2的酸甜汁煮开即可关火,晾凉备用。

4、把晾凉的汤倒入黄瓜里,封好放冰箱冷藏,待凉透后取食(记得要从汤里捞出来装盘呀!)。

此菜的口味酸、甜、辣、凉,还带有些花椒的麻香。黄瓜很入味儿,很脆,很爽口。

小编分享:

冷藏的过程中,如有时间最好个黄瓜翻下身,这样入味更透。

这两种菜最好现吃现做。

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