四季皆宜的下酒小菜-秘制醋泡花生

来源: 点击: 日期:2009-05-12 Tag:家常菜谱   下酒小菜   凉菜菜谱   素菜菜谱  

相信大家出去吃饭,老醋花生应该都是被点率很高的菜哦!这款小菜可以减血脂,还可以降血压,老少皆宜的!吃过很多版本的老醋花生,尤其喜欢这个有浓稠调味汁的做法,每粒花生上都包裹着酸甜可口的料汁,每一口都是惊喜呢,做法也很简单,大家来一起试一试吧!

主要材料:花生米、香菜、陈醋、白糖、淀粉、酱油、香油.

做法:
1、准备陈醋(一般的醋就可以,白醋不适合)、绵白糖(砂糖也可,冰糖更好)、土豆淀粉待用;
2、将陈醋放入小锅中加热,同时放入适量白糖(我用了小半碗醋,放了两大勺白糖,按自己的口味调节即可)搅拌均匀;加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠,加入少许酱油和香油即可;
3、食用前最好将做好的调味汁晾凉,放入冰箱冷藏至冰凉;
4、热锅凉油(千万不可以用热油),放入小花生米翻炒,等听到啪啪声,有香味飘出就炸熟了,晾凉后倒入调好的调味汁,拌入香菜碎即可。

家常菜谱大全-四季皆宜的下酒小菜-秘制醋泡花生

小编分享:

如果觉得炸的火候稍微欠一些,可把花生米放在小碗类的容器中,靠花生米自身的温度相互影响就刚好啦,如果觉得已经炸的很好啦,最好放平盘中摊开晾凉.

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