夏季菜谱--苦瓜丝拌熏干

来源: 点击: 日期:2009-05-12 Tag:家常菜谱   糖尿病食谱   夏季菜谱   素菜菜谱  
夏季菜谱--苦瓜丝拌熏干
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效
 
苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用
夏季菜谱-苦瓜丝拌熏干
主要材料:苦瓜、熏干

做法:
1、苦瓜洗净去瓤切片,用开水焯熟过凉水备用;
2、熏干切丝过开水焯一下备用;
3、将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁;
4、将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上,混合均匀即可装盘。

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