老少皆宜的家常食谱-小米红枣粥

来源: 点击: 日期:2009-05-10 Tag:小米粥   家常食谱   婴儿食谱  

小米红枣粥老少皆宜,很适合7到9个月的婴儿食用。此粥有补脾润燥,宁心安神之功效,对婴儿营养不良,夜寐不宁有很好的治疗作用。

小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。

婴儿食谱-小米红枣粥

原料:小米,红枣,冰糖

步骤1:如果你买的是有核的蜜枣,先去核,然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉,直接洗干净就可以了;

步骤2:小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净;

步骤3:将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火;

步骤4:中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了。

婴儿食谱-小米红枣粥

小编分享 :
1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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