农家菜-韭菜包鸡蛋

来源: 点击: 日期:2009-03-03 Tag:农家菜   家常菜谱   素菜菜谱  

农家菜-韭菜包鸡蛋

原料:冷熟米饭或剩米饭、韭菜、红椒、鸡蛋、生姜和大蒜均少量、油、盐、米粉、味精

做法:

1、韭菜切碎,红椒切碎,生姜和大蒜切成细蓉,放进一大碗里。
2、在碗中先倒入盐,把所有菜碎拌匀以入味,再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)
3、在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎,准备几个鸡蛋,就在韭菜碎中挖几个浅洞(不要露出白米饭),把整个鸡蛋打在洞里,在鸡蛋表面撒几粒盐,再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄),让韭菜包裹好鸡蛋(不要露出鸡蛋)。
4、旺火蒸15分钟。

农家菜-韭菜包鸡蛋

小编分享:
1.韭菜里一定要加油,否则在蒸制过程中易变黄。
2.一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那种粘粘糊糊的感觉。

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