川味凉菜 棒棒鸡丝

来源: 点击: 日期:2009-01-14 Tag:川味凉菜   家常凉菜  

凉菜 棒棒鸡丝

棒棒鸡丝:

材料:鸡脯肉250克、葱
调料:白糖、酱油、花椒面少许、香油、辣椒油、鸡精少许、熟芝麻适量

做法:

1,锅内加适量水(没过鸡肉)和2片姜片,冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中,捞起沥干;
2,用木棒轻锤使肉松软,然后用手将肉拆成细丝;
3,将葱切丝放鸡肉丝上,将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可,吃前拌匀.
4, 最后把自己调制的汁倒在上面拌匀即可

这个凉菜很简单,关键就是用棒子拍打的时候,力气不要太大,呵呵,否则肉要碎了,轻轻就OK了。喜欢辣一些的就多放些辣椒油,相信很棒的。呵呵。

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