水煮肉片

来源: 点击: 日期:2008-12-26 Tag:家常食谱   猪肉的做法   肉食菜谱  

水煮肉片
水煮肉片

主料:猪里脊肉250克、绿豆芽100克。
配料:盐3克、味精1克、辣豆瓣酱30克、干红辣椒10克、花椒粒3克、酱油10克、淀粉20克、植物油、高汤400克。

做法:
1、准备原料。
2、里脊肉切成薄大片,用少许酱油、盐、淀粉加少许水抓匀备用。
3、热锅,加少许油,小火将辣椒和花椒粒炒到变色,有香味,控油盛出。
4、用锅里的油炒豆芽,炒到断生,盛到大腕里备用。
5、放凉的辣椒和花椒粒在案板上剁碎备用。
6、热油锅,将辣豆瓣酱炒出红油。
7、加入高汤或水、盐、味精煮开。
8、下入肉片划散。
9、肉煮熟后连汤一起倒入盛有豆芽的大腕里,上面撒上辣椒和花椒碎。
10、锅刷干净,烧热油浇在上面,完成。

水煮肉片的做法分步图解

小编分享:
1、肉片一定要切的薄,才入味,而且相对煮的时间短,会很嫩。
2、下面放的菜可以随意加自己喜欢的,还可以放木耳、焯过的菠菜、豆苗等,最好是含纤维素多点的,搭配起来比较健康。
3、肉片炸熟再煮会更好吃,不怕热量高的可以试一下。

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