家常菜 胡萝卜牛腩煲

来源: 点击: 日期:2008-12-13 Tag:家常菜   清真菜谱   红烧牛腩  

家常菜 胡萝卜牛腩煲

材料:牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油

家常牛腩煲做法:
1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

胡萝卜牛腩煲的做法图解一
2,牛腩块飞水洗净

胡萝卜牛腩煲的做法图解二
3,炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

胡萝卜牛腩煲的做法图解三
4,放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

胡萝卜牛腩煲的做法图解四
5,加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

胡萝卜牛腩煲的做法图解五
6,烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

胡萝卜牛腩煲的做法图解六
7,加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味
8,盛出,放入切碎的香菜即可

小编分享:
胡萝卜:性甘平,健脾、化滞。富含维生素A

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