东北菜农家小炒 榛蘑炒土豆片

来源: 点击: 日期:2008-12-04 Tag:

东北农家小炒榛蘑炒土豆片

东北菜农家小炒 榛蘑炒土豆片

做法:

1、榛蘑用温水泡开,清洗干净;

2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;

3、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;

4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;

5、倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;

6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

东北农家小炒榛蘑炒土豆片

小编提醒:

1、青椒切滚刀块也可,个人觉得用手撕更好吃(自己吃的,不讲究美观);

2、炒的时候放了花椒、大料可能会影响了榛蘑的鲜味,只放葱、姜味道更好些(根据个人喜好选择吧,呵呵);

3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜;

4、榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可;

5、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片;

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