虾仁青豆烩豆腐

来源: 点击: 日期:2008-12-02 Tag:虾仁   毛豆   豆腐  

     虾仁 的营养极为丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;虾仁中富含钙、镁,而且钙镁的比例恰好为2比1,正好是适于人体吸收钙的最佳比例。同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收。
     毛豆 含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维,可以改善脂肪代谢,降低胆固醇,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
     豆腐 俗话说“青菜豆腐保平安”,这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。
 
      今天小编用这三样材料给大家做一道营养丰富,容易消化的美味菜肴,一般人都可食用。是老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品:
菜名:虾仁青豆烩豆腐  
 
  用料:
      1:毛豆仁适量(可以在产毛豆的季节多买些然后去皮冷藏在冰箱里); 
      2:虾仁;
      3: 嫩豆腐;
      4:  葱蒜(少量);
      5:盐1/4茶匙;
      6: 胡椒粉1/5茶匙;
      7:  玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。
   
  做法:
     1: 将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎;
     2:热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香;
     3: 中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒;
     4:加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀;
     5:小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

虾仁青豆烩豆腐
 
    这道菜味道鲜香,口感滑嫩,从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,所以做起来非常的快捷方便,就算你是非常忙碌的上班一族,花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。
   
     小编提醒:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食.

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