秘制蒜泥白肉

来源: 点击: 日期:2008-11-26 Tag:五花肉   白肉   家常肉菜  

如果想成为他或她心目中的厨神,就来试试这道蒜泥白肉吧!肥而不腻、汤色红亮、蒜味浓郁、让人欲罢不能。

主料: 五花肉250克

配料:大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤一小勺。

蒜泥白肉的做法:

1、五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

2、在原汁中浸泡20分钟。

3、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

4、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

6、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克,搅拌均匀。

7、将汁淋在肉片上就可以开动了。

蒜泥白肉

小编提醒:

1、在调料中加入适量香菜味道更清香(根据个人口味,有些人不吃香菜的就不用了,呵呵)

2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。

3、调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。

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