冬季家常素材 多味干豆角

来源: 点击: 日期:2008-11-26 Tag:冬季家常素材   干豆角  

很多家庭有晒长豆角的习惯,晒干的豆角可以做为很好的食材做菜用。

菜名:多味干豆角
主料:干豆角
辅料:青椒
调料:油.盐.糖.醋.麻油.鸡粉.芝麻.姜.蒜.干辣椒.香叶.八角.花椒

多味干豆角做法
1)干豆角用温水泡20分钟,洗净里面的杂质.锅里烧开水,投入一粒八角和两片香叶,把洗好的干豆角放进去煮.

2)青椒切成细丝,用开水迅速烫一下,干辣椒擦净,用剪刀剪成细丝.姜蒜拍松剁成茸.待用.

3)豆角煮到9成熟,放适量盐,糖,鸡粉.火关小,盖上锅盖焖大概15分钟.捞出,滗去汤汁.

4)锅烧热,放油,至6成热,放入适量花椒炸出香味,捞出.此刻关火.趁油热下姜蒜,青椒丝,干辣椒,芝麻,醋,再下豆角搅拌均匀,淋适量麻油,装盘即可.

冬季家常菜,多味干豆角

小编提醒:
1)干豆角先用温水泡发的原因是让吸附在豆角上面的杂质灰尘能掉下来.
2)豆角不要煮的太烂,稍微硬一点吃起来口感会比较好.程度随个人喜好.
3)个人觉得在煮的时候就放盐糖比捞出来之后再加进去的要入味.

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