秋冬素食-芋头两吃

来源: 点击: 日期:2008-11-11 Tag:素食   芋头  

芋头两吃之一:青菜烩芋丸

材料:芋头200克,青菜5棵

调料:盐、鸡精、淀粉

青菜烩芋丸做法:

1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉,拌匀后用手制成小丸子备用

2、锅内热油,六成热时,倒入洗净切段的青菜,煸炒至变色后放入芋丸,放入少许水

3、加盐、鸡精调味,稍煮即可

芋头两吃:青菜烩芋丸

小编经验:

1、这样做出来的芋丸很嫩,入锅后动作一定要轻,以免破散

2、芋丸入锅后,会有一部份淀粉逸出,融入汤内,使汤变白,没关系,这样菜的口味会更好

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