香菇焖鸡滋补养颜秋冬好菜

来源: 点击: 日期:2008-11-09 Tag:香菇焖鸡   冬季家常菜  

香菇焖鸡的做法

鸡的做法也很多,香菇焖鸡,简单易做,水准容易保持,带着酱油香的鸡块与香菇配合,滋味醇厚,香菇特有的味道使鸡肉更芳香惹味,特殊的处理方法,又可使鸡皮的油腻去掉,好吃健康。

鸡肉高蛋白低脂肪,还含有多种磷脂,是人体生长发育必不可少的营养。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者,鸡皮则含有丰富的胶原蛋白,对保持皮肤弹性有很大好处。

香菇有防癌增强人体抵抗力的功效,丰富的膳食纤维对保持身材苗条颇有益处。

材料:三黄鸡一只、香菇数朵

调料:生抽、植物油、蒜、糖、姜、料酒、老抽

做法:

1.香菇泡发去蒂;

2.凉水放整只鸡,水滚后将鸡捞出,切块;

3.起油锅,放蒜爆香,放鸡块,下生抽、糖、料酒,翻炒后加水;

4.加香菇、姜片,加锅盖焖,约半小时揭盖,任其煮到汤汁比较稠了,再加点老抽上色。

香菇焖鸡

注意:

1.先斩件再煮比较节省时间,也可以整只鸡放进去煮好后再斩件,这样要煮一小时以上;

2.预先飞水,会让皮上的脂肪去除很多,吃着就不那么油了;

3.喜欢味道更浓的,还可以放花椒、八角、陈皮等。

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