家常凉菜-凉拌蛋皮

来源: 点击: 日期:2008-11-06 Tag:家常菜谱   凉拌蛋皮   家常凉菜  

  一道家常凉拌菜,这道菜里要用上蛋皮,有不少筒子特别害怕摊蛋皮,觉得这是个很高难度的活,其实不然,只要掌握好三点,就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮:

蛋皮-家常凉拌

  一、鸡蛋打散后过筛,过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡

  二、平底锅于火上烤热后,用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油,一定要少油

  三、改文火,将蛋液到入,晃动锅,使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底,待蛋皮四边微微有些翘起时,轻轻翻个面,再略烘一下即成

家常凉拌

材料:黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉

调料:蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精(我最近喜欢上了蒸鱼豉油,所以狂用,一般婆婆做这道菜用的是酸甜口,是用醋、麻油、糖、来拌的)

做法:

一、黄瓜、蛋皮切丝,粉丝泡发过开水后改短

二、将全有材料放入大碗中,加入蒜蓉,放入所有调味料拌匀即可

家常凉拌菜-凉拌蛋皮

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: