传统中国菜炸肉丸的详细做法(图解)

来源: 点击: 日期:2008-10-26 Tag:炸肉丸   中国菜  

传统大年中国家庭都要炸肉丸,这是北方一道传统菜,好吃方便下面来介绍炸肉丸的详细做法

菜系及功效:家常菜谱

炸肉丸的制作材料:猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精, 白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉

炸肉丸的做法:首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。

材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。

搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。

烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。

好了,美美的肉丸炸好了.肉丸焦香.可以用来做汤,炒菜。

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