白萝卜炖羊肉

来源: 点击: 日期:2008-10-23 Tag:白萝卜炖羊肉   冬季特色菜  

菜名:白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉的制作材料:
主料:白萝卜500 克,羊肉250 克
附料:酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒,盐,味精备适量。

白萝卜炖羊肉的做法:
1.将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2.将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3.铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大料。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。
4.待肉六成熟时,将萝卜倒入锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

白萝卜炖羊肉的特色:松软味香,温中开胃。

白萝卜炖羊肉

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