剁椒鱼头

来源: 点击: 日期:2007-09-27 Tag:

剁椒鱼头的做法

基本特点  新鲜美味,辣甜上口

基本材料

  胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法

1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

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