圆子红豆羹

来源: 点击: 日期:2012-07-19 Tag:健康饮食   菜谱大全   夏季食谱   减肥食谱  

材料:红豆100克  清水1500ml  糯米粉60克   清水40ml  冰糖30克

做法:

1.糯米粉中逐渐加入40ml清水,和成不黏手的面团,分成1cm大小揉成圆子,入沸水中煮熟3分钟左右,捞出后泡在凉

水里备用。

2.红豆清洗干净放入锅中,倒入1500ml清水煮沸,小火慢煮70分钟左右,其间要不停搅拌以免糊锅。

3.煮至红豆开花软烂后加入冰糖,大火催煮10分钟,使其翻沙变浓稠,最后加入煮好的圆子,关火。


美食经验分享:

1.红豆可以事先浸泡1小时,煮时就用浸泡的水,这样可以更节省火力。但不必泡太长时间,否则煮出的红豆沙不够

红润。

2.也可以用电饭煲或是压力锅来做,不用观察锅,等煮好后

3.红豆有清心养神、健脾益肾之功效。中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,夏季天

气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆沙,对于水肿有着非常好的食疗功效。

4.糖的份量也可以稍多些,口感更好喝。

 

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