健康降压小菜 凉拌芝麻芹菜

来源: 点击: 日期:2010-09-08 Tag:健康知识   小菜   凉拌   菜谱   家常菜谱   秋季菜谱  

健康降压小菜 凉拌芝麻芹菜

凉拌芝麻芹菜

食材:

芹菜 300克,胡萝卜 半根,蒜末 少许,盐 1/2茶勺,糖 1茶勺,白胡椒粉 少许,香油 2大勺,熟芝麻  2大勺

做法:

1、芹菜切5cm段,胡萝卜切和芹菜等长的丝,然后将芹菜段和胡萝卜丝过开水断生,沥干水分放凉备用,断生不能时间过长。

2、将芹菜与胡萝卜放入大碗将调味料拌入撒上白芝麻即可,夏天放入冰箱冷藏味道更好。


食疗作用:

1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性妊娠性更年期高血压均有效。

2.镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚,芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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