健康饮食 蛋黄南瓜

来源: 点击: 日期:2010-08-31 Tag:南瓜   蛋黄   菜谱   家常   菜谱大全   营养   呵护   健康饮食  

健康饮食 蛋黄南瓜

健康饮食 蛋黄南瓜

主料:南瓜一个,咸鸭蛋3--4个

辅料:蒜,油

蛋黄南瓜的特色:

色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

做法:

1、炸南瓜条打开南瓜把籽去掉,削皮,切成条,向锅中倒入油,油热后,放入南瓜条,炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。

2、炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄,用勺子把蛋黄剁碎,把蒜切成碎末。锅里放一点儿油,

3、等油五成热时放入蒜末,爆出香味之后放入蛋黄,炒蛋黄的火最好保持在五成热,如果锅太热蛋黄容易便成深黄色,影响视觉效果。(我上次做,正赶上禽流感那会儿,高温杀菌,就多炒了一会儿,蛋黄快焦了~)

4、炒蛋黄的时候要不停的搅拌,等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了

5、放入南瓜后稍微翻炒两下就好了,只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.


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