夏季减肥养生食谱吃什么好

来源: 点击: 日期:2010-06-01 Tag:夏季减肥   减肥食谱   凤爪   养生食谱   凉拌菜   夏季食谱  

夏季减肥养生食谱吃什么好

    夏季养生最主要的就是清热祛火,还有就是夏季也是降低胆固醇和减肥的最佳季节,很多人会选择夏季减肥,都是因为夏季穿的比较清凉,和大家的意愿相吻合,夏季也最适合减肥,也是最见效果的时候。

    因为夏季人们的口味逐渐转向清淡,不再喜欢太热油脂较大的食物,这也是和季节及养生相顺应的。由于夏季气温较高,人体所需要的产热系数相应减少,需要的则是解暑降温、开胃;此时的蔬菜种类更加丰富起来,尤其是绿叶蔬菜,食用各种凉拌蔬菜自然成了上上之选,因为大部分蔬菜都有清热祛火的作用,对降低血脂,减肥也是最有帮助的,当然从健康的角度讲也是非常提倡的。

    蔬菜可以降低帮助降低胆固醇,帮助瘦身相信大家经常可以从各个方面了解到,这不仅仅是因为蔬菜的热量低,还因为蔬菜中含有可溶性膳食纤维----果胶。当然,这并不是传言中生吃可以吸附菜中的油脂,而是能够在肠道中与胆固醇类物质结合。而这些物质基本不会被人体吸收,只是在人体经过,并且在经过的过程中,会在小肠中抓取夹裹一些肠道内的脂类,及一些对人体有害的毒素垃圾,包括汞,铅等,当然还有少量的营养物质和水分,然后迅速的增大体积几十倍乃至上百倍加快肠蠕动,并排除体外。多吃蔬菜水果可以帮助排毒,轻体,清洁肌肤,降胆固醇就是这个原因。

    很多人问了,夏季多吃蔬菜有助养生和健康,那蔬菜该怎么吃最好,最有效呢?

    其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,使我们更大程度上的保留了营养物质,另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的营养素,因为如果单单是生吃的话,我们很难吃进去很多,拿苋菜为例,如果焯水的话,一大堆的苋菜只剩下一小团,而不焯水根本无法吃下太多,虽然也经过了加热,但因为时间较短,营养素大部分还是会保留下来;再有从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷,肠胃不好,容易涨肚的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。

    另外在选择蔬菜上可以多选择带点苦味的,比如:生菜,苦莒,油麦菜,莴笋,苦瓜……清热祛火的效果更好,除此之外,冬瓜,丝瓜,小白菜,小油菜等也都是很好的选择。

    凉拌菜和蔬菜沙拉哪个更好?

    焯拌菜最好,蔬菜沙拉虽然是不错的选择,但前提是这一餐没有其他的油脂,而且要权衡一天的油脂和脂肪来计算,沙拉酱是可以作为其他油脂和脂肪替代品的,如果不吃其他的菜式,那么蔬菜沙拉无疑是非常好的选择,如果吃了其他的炒菜,再来吃一大盘沙拉,当然就不适合减肥,也不太利于健康,原因在于沙拉酱80%是色拉油,热量很高,所以我们吃起来总是感觉香香的。

    凉拌菜怎么做更清凉,更健康?

    首先绿叶蔬菜要非常新鲜,其次要种类多一点,也可以搭配很多食材,让营养更加丰富,更利于人体对各营养素的吸收。

    比如我们可以在凉拌菜加点豆制品,既可以增加了肉类所含有的营养,同时热量低,又预防上火,帮助降暑,最适合夏季吃。首推是豆腐,因为豆腐里面含有石膏,石膏性凉,会使得凉拌蔬菜的清凉作用更好。

    菜式推荐:雪菜拌豆腐,生菜拌豆腐,香椿芽拌豆腐等。

    也可以加点坚果,最常见的是陈醋菠菜拌花生,芹菜拌杏仁,芝麻油麦菜等。可以提高菜式的美味,同时营养会更为丰富,补充优质蛋白的同时,还含有丰富的维生素E。比如菠菜拌花生可以更好的摄取胡萝卜素,芹菜拌杏仁可以帮助夏较易流失的维生素B2,同时更利于美容,芝麻拌油麦菜可以增加菜式中的钙质,铁质,同时增加蛋白质及促进胡萝卜素的吸收等等。。坚果的选择可以根据自己的口味随意添加,可以更好的丰富菜式的品种。

    喜欢吃肉的朋友,夏天不喜欢油脂过多,也可以加在绿叶蔬菜里凉拌,将肉炖煮一段时间之后切片和蔬菜一起凉拌,就是一道非常好的荤素搭配了,还会大大降低了肉类中的脂肪含量,补充了肉类中的营养,也避免了肉类炒菜时额外添加的油脂,过了吃肉的瘾,还不用担心脂肪含量高,并对减肥的朋友有极大的帮助。

    还有一种我们不要忽略掉,就是菌藻类,我们可以经常在凉拌蔬菜中加点海带,紫菜,香菇,木耳等,同样可以大大提高菜式的营养,还会补充均藻类中特有的营养物质及抗癌物质等,不失为一种上佳的选择,可以在一周选择两次左右。

    夏季如何通过补充胶原蛋白?其实不管是夏季还是冬季,补充胶原蛋白最好的食物不是猪手,而是凤爪,不仅胶原蛋白可以更好的被吸收,同时脂肪含量降低了很多,清淡了很多,更适合夏季食用。可以做凤爪香菇汤,凤爪莴笋汤。

    营养师小提示:蔬菜在烹炒的时候,也可以发挥保健作用,只是要注意油脂不宜太多,做熟的菜中星星点点的有一些就好,如果加大油脂,蔬菜降胆固醇的效果就会下降很多,热量也会增加了很多。

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