专家提醒:食用鸡蛋前,应当对其进行清洗

来源: 点击: 日期:2008-11-09 Tag:
  许多家庭主妇的心目中,鸡蛋是一种“无所不能”的食品。因为无论煎、炒、炖、蒸、卤、炸等各种花式做法,还是作为主菜或者辅料,鸡蛋几乎都可以派上用场。因此,如何安全的食用鸡蛋是人们都关心的问题。对此,专家认为,在食用鸡蛋前,应当对鸡蛋进行清洗。

  东北农业大学食品学院副院长迟玉杰教授告诉记者,由于鸡蛋是直接从鸡体内产出,所以会留存细菌。普通的散装鸡蛋在进入市场时,一般不会经过清洁处理,所以,为了防止人们在食用鸡蛋时由于不清洁而导致各种各样的疾病,她建议消费者在食用前一定要对鸡蛋进行清洗。

  迟教授告诉记者,在国外的一些发达国家,消费者在市场上买来的鸡蛋都是经过洁净处理的“洁蛋”。这种“洁蛋”是在鸡蛋产出后,直接经过清水冲洗,然后打蜡而制成。这种鸡蛋相对而言更为卫生,食用也较为安全。迟教授认为,“洁蛋”是鸡蛋食品行业的一种发展趋势,应当在我国进行普及。

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