快乐秋天的健康食补法

来源: 点击: 日期:2007-10-07 Tag:
 
健康食补

  北方的秋天很短,有时不太明显,但从养生角度来讲却很关键。从漫长炎夏转至冷冬的交替,需要更多呵护,让身体储存能量度寒冬。因此,如能在秋季善加保养,冬季勤于养生储存精力,则来年身体健康必可更上一层楼。

  初秋起,防秋燥

  入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形:如皮肤干燥、咳嗽、喉咙发炎、肿痛、口干舌燥等,在中医称之为“秋燥”。《红楼梦》女主角林黛玉,每到秋天必犯咳嗽宿疾,遍寻名医也无法改善。中医认为,秋燥最易伤害娇弱的肺系统(包括现代医学的呼吸系统,口、鼻、肺脏及皮肤毛细孔等),产生全身性的秋燥症。

  由于炎夏活动力强、损耗多,专家强调,秋季更需要特别的饮食调养来回复身体状况,并储存对抗寒冬的能量。

  秋天的饮食重点在柔润温养,尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,如百合、白木耳、梨、葡萄、豆浆等,来滋润干枯的五脏六腑,避免油炸辛辣的上火食物。而秋天盛产的蔬果不但新鲜,也正是秋季保养的最佳食品。食疗专家指出,不需昂贵的燕窝、人参来滋补,时令的梨子、柚子、柑橘等就具有不错的滋润效果。

  此外,入秋之后天气转凉,也是肠胃疾病好发的季节。因此在饮食中要注意调养肠胃,建议以温食为主,少吃如西瓜或生菜色拉等寒凉食物等,以免肠胃不适。

  滋阴润燥靠食补

  秋季,在饮食调养方面,要注意“秋冬养阴”的原则。也就是说,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。

  银耳:又称白木耳,是一种有补益作用的名贵补品,含有多种氨基酸、维生素和肝糖,与黑木耳比,其性偏凉,养阴生津作用比黑木耳强。

  甘蔗:味甘、涩、性平,有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功。适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少;胃津不足干呕;热伤津液所致的口渴心烦,为秋令适宜之食补。

  梨:性寒、味甘,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。

  芝麻:性味甘平,有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘的功效。适用于阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥。

  藕:性味甘凉,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素,尤其维生素C含量最多。

  菠菜:性味甘凉,能滋阴润燥,养血止血,通利肠胃,可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血、便血等出血症。

  猪肺:味甘,性微寒,功能补肺。中国医学认为肺与秋令相应。故猪肺在秋季多食之,“以脏补脏”。

  豆浆:性味甘平,功能补虚润燥、清肺化痰、通淋。

  鸭蛋:味甘咸,性凉,功能滋阴、清热,可用于阴虚所致的咳嗽痰少,咽干痛以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。

  蜂蜜:既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,《神农本草经》中提到:“安五脏,诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身,延年益寿。”事实上确是如此,蜂蜜含果糖39%、葡萄糖34%,这两种单糖均能直接供给热量,补充体液,营养全身。对于津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃腔疼痛等均有一定疗效。
 
秋天的健康饮食补法

  少吃辣,多吃酸

  所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,是以防肺气太盛。中医认为,肺气太盛,会损伤肝的功能,因此在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则,在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

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